Anche se un po’ fuori argomento, questa è una classifica a cui tengo particolarmente perché i pancake sono la mia passione.
Regola fondamentale: i pancake vanno fatti al momento! Ho escluso i locali dove sbirciando in cucina ho visto montagne di pancake precotti.
Seconda regola imortante: lo sciroppo d’acero dev’essere vero sciroppo d’acero.
Per ora a Milano ne ho trovati solo tre con queste caratteristiche, se avete suggerimenti sono ben accetti!
California Bakery: rimangono sempre tra i più buoni e soprattutto sono buttermilk pancake, preparati cioè con il latticello che li rende più soffici. Nel menù si trovano sia dolci che salati.
Ofelè. Caffè & Coccole: bakery-bistrot in via Savona 2, è uno dei miei posti preferiti. I pancake sono ottimi e vengono sempre accompagnati oltre che dallo sciroppo d’acero, anche da contorni generosi. Si può scegliere il tipo di farina e c’è un’ampia scelta di varianti salate.
Mugs & co. Cosy cafe & Bakery: i pancake di questo accogliente locale in zona XXII marzo sono molto buoni e l’impasto è leggero. Adoro sedermi al bancone vista laboratorio per osservare i processi di produzione.
